Blog do Tiago

Tipo de Culinária: França

Categoria: Pratos Principais

Subcategorias: Carnes

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

8 unidade(s) de medalhão de filé mignon

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

2 colher(es) (sopa) de azeite

200 gr de patê de fígado de frango

1 kg de massa folhada congelada(s)

1 unidade(s) de ovo

Modo de preparo

Tempere os medalhões com sal e pimenta a gosto.

Aqueça bem uma frigideira e, aos poucos, sele os medalhões temperados, de maneira que fiquem tostados por fora e totalmente crus por dentro.

Depois de selar todos os medalhões, divida o paté de fígado de frango sobre eles.

Envelope cada medalhão com massa folhada, fechando bem.

Bata o ovo e pincele os medalhões cobertos com a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe assar até que fiquem dourados.

Obs.: existe uma versão desse prato chamada Medalhão a Rossini, no qual se utiliza o paté de foie gras ao invés do de fígado de frango.

FONTE: cybercook